Per prevenire aumenti
Quando si cuoce una torta, è consigliabile la accecarebase della torta cottura al forno in modo che sia croccante e sodo prima di preparare l'intera torta. Queste perle da forno aiutano a cuocere la pasta sfoglia cucinata senza che si alzi. Tutto quello che devi fare è distribuire le perle sull'impasto nella teglia. Le perle pesano il fondo del dolce e distribuire il calore in modo uniforme , in modo che il fondo della torta mantenga la sua forma e non si alzi.